Koken

Knoflook bewaren

U kunt knoflook het beste bewaren in een aardewerken pot op een donkere koele plaats.

Paprika ontvliezen

Kleinere hoeveelheden paprika's kunt u eenvoudig ontvliezen met een dunschiller.

Bladerdeegbroodjes

Je kunt ook bladerdeegbroodjes maken: (oven laten voorverwarmen op 200 graden en de broodjes moeten 10 min. in de oven)
Benodigheden: bladerdeeg, geklopt ei, keukenkwast en water, een bakplaat en bakpapier
Wat moet je doen?: laat het bladerdeeg ontdooien, haal de plastkcjes eraf en besmeer het bladerdeeg met water via de keukenkwast, vouw alle hoekjes naar het midden en druk het goed aan, besmeer de broodjes met geklopt ei en in de oven maar.

Ananas

Ananas is rijp als de blaadjes gemakkelijk van de kruin zijn te trekken.

Luchtige panade

Doe wat bakpoeder door de panade, zo krijgt u een zeer luchtige panade.

Lucht van spruitjes minder maken

Heb jij dat ook dat je de lucht van spruitjes heel sterk vindt tijdens het koken? Dat kun je gemakkelijk oplossen door een halve rauwe ui mee te koken. Dit werkt ook bij bloemkool. Prrobeer het zelf naar eens, kook ze!

Ansjovia

Koop ansjovis in blik en niet ingelegd in zout maar alleen in water. Geen gedoe met weken in melk. Direct prima te gebruiken.

Braadworsten

Als u braadworsten voor het braden in hete melk dompelt, barsten ze niet open bij het braden.

Te lang bewaarde perziken

Als perziken een slappe huid krijgen, legt u ze een uur lang in koud water. Daarna zien ze er weer strak uit. Vervolgens moet u ze wel meteen consumeren.

Kokosmakronen maken

Gebruik het deeg snel, het geklopte eiwit valt snel uit elkaar onder de last van de gemalen kokos.

Paranoten.

Als u de paranoten licht aanvriest, krijgt u ze bij het kraken als hele noot uit de dop.

Appelgebak

Vulling van appelgebak smaakt nog beter als u een paar kweekperen aan de appels toevoegt.

Pittige Panade

Gebruik in plaats van een ei, citroensap. Het blijft prima hechten en veroorzaakt een pittige pannade.

Panade olie

Voor het paneren van vlees doet u een paar druppels olie door het ei. Dan blijft de panade beter aan het vlees hangen.

Boter

Als u boter voor het kloppen met een beetje meel bestuift, wordt hij crèmiger.

Paprikakruiden

Paprikapoeder moet u niet in heet vet doen, want dan gaat het snel konfijten en wordt het een grote klont.

Kerstbrood

U kunt kerstbrood dat droog is geworden, met wat rum of suikerwater weer sappig maken. Met een staafje maakt u gaatjes in het brood, waarin u het giet.

Bananen

Wikkel een stukje folie rondom de kam die bovenaan de bananen zit. Dit voorkomt het bruinworden van de bananen.

kok worden

Wil je kok worden maak dan cakjes en scones en dat soort dingen. Laat het je familie proeven en misschien komen ze wel een keertje eten bij je.

Pekelvlees

Gepekeld vlees smaakt milder en niet zo zout als u het twee uur lang in een mengsel van melk en water laat trekken.